Cheesecake al Forno Proteica Senza Glutine e Low Carb
Frutto dei miei ultimi esperimenti, ecco la Cheesecake al Forno Proteica Senza Glutine e Low Carb.
Mi sto dando alla pazza gioia con le cheesecake fit, come ha sottolineato anche mio marito ultimamente 😂
Le adoro tutte, cotte e crude ma ciò che più adoro, sono i frutti sciroppati o le marmellate.
Soprattutto quelle di lamponi o frutti rossi, che con la loro leggera acidità contrastano con i formaggi usati per il dolce.
In questo caso ho usato marmellata di lamponi homemade senza zucchero.
Ogni volta che trovo i lamponi congelati, non resisto.
Per questa cheesecake proteica in particolare non ho voluto usare l’uovo ma ho legato con solo albume.
Ho poi ritestato la stessa ricetta con l’uso dell’uovo, ti dico che non c’è paragone.
Se vuoi qualcosa che sembri davvero una cheesecake, usa l’uovo.
Vedrai poi settimana prossima, quando pubblicherò anche l’altra, l’effettiva differenza.
Ricetta Fit e Light, Proteica, Senza Zucchero, Senza Glutine, Senza Burro, Low Carb.
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Cheesecake al Forno Proteica Senza Glutine e Low Carb
Ingredienti
- 50 g formaggio morbido light (tipo philadelphia)
- 50 g ricotta
- 50 g yogurt greco 5%
- 50 g albume
Lo Trovi Qui - 20 g farina di riso
Lo Trovi Qui - 10 g proteine preferite
Lo Trovi Qui - q.b. scorza di limone
- q.b. dolcificante preferito
- q.b. vaniglia
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180gradi.
- In una ciotola unisci tutti gli ingredienti tranne farina e proteine.
- Sbatti con una forchetta o una frusta a mano.
- Aggiungi la farina di riso e le proteine ed unisci in modo omogeneo.
- Versa in uno stampo da 10 cm (per questo anche vengono così alte) e cuoci per circa 20/30'.
- Lascia intiepidire, poi tieni in frigo fino al momento di servire.
Note
- Nello specifico ho usato 20 g di farina di riso gusto biscotto e 10 g di proteine neutre, non ho aggiunto quindi il dolcificante, puoi aggiungerlo usando le farine che preferisci per pari peso;
- Ho completato la cheesecake con marmellata di lamponi fatta in casa senza zucchero e con sciroppo 0 ai lamponi.
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